【#2−1 ビタミンC】ビタミンCは5000年にわたる病気との戦いの救世主？
▶️リケダン健康論
健康になりたい健康リテラシー弱者のウレシノと、健康リテラシー強者のナカセコの理系男子ふたりが、健康リテラシーを高めていく番組です。番組に関する感想、健康に関する質問をお寄せください。
▶️今回のテーマ
ビタミンC：ビタミンCがなんなのかそろそろはっきりさせようか
▶️今日の内容
アスコルビン酸は足りているか？／アスコルビン酸はビタミンC？／化学が赤点だったウレシノ／自分で説明のハードルをあげるナカセコ／ビタミンCの発見にはアツすぎるストーリー／ビタミンCの前にビタミンの定義をはっきりさせよう／ビタミンはちょっとだけ必要な栄養素／ビタミンを初めて抽出したのはどこの国の人？／ビタミンの語源はバイタル＋アミン／船旅は壊血病との戦いだった／壊血病を解決したのはビタミンC／やたら英語の発音がうまいナカセコ／／アスコルビン酸は人類の勝利のレガシーとしての名称だった？／自分の名前を新種につけられて困惑する医学関係者／レモンのビタミンC含有量は盛りすぎてる？／長い船旅では0.1gのビタミンCが生死を分ける／ビタミンC含有量TOP５！／驚愕のTOP5に困惑するウレシノ／ビタミンCと酸っぱさは関係ない／収録が長すぎてびびるふたり／歴史ロマンをビタミンCに見出すウレシノ
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出典・参考文献：
「日本人の食事摂取基準」（2020年版）
エネルギー産生栄養素 (e-ヘルスネット)https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-013.html
ビタミンはどのようして発見され，命名されたのか
Vitamine--vitamin. The early years of discovery
Britanica(online): Scurvy
https://www.britannica.com/science/scurvy#:~:text=Some%20of%20the%20earliest%20evidence,dates%20to%202200–1970%20bce (https://www.britannica.com/science/scurvy#:~:text=Some%20of%20the%20earliest%20evidence,dates%20to%202200%E2%80%931970%20bce
The Age of Scurvy
Albert Szent-Györgyi's Discovery of Vitamin C
https://www.acs.org/education/whatischemistry/landmarks/szentgyorgyi.html#discovery-of-ascorbic-acid
The Genetics of Vitamin C Loss in Vertebrates
厚生労働省（5.2.9. ビタミンC）
MSDマニュアル（ビタミンC欠乏症）
https://www.msdmanuals.com/ja-jp/ホーム/11-栄養障害/ビタミン/ビタミンc欠乏症#:~:text=重度のビタミンC欠乏症,欠乏症は改善されます%E3%80%82 (https://www.msdmanuals.com/ja-jp/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0/11-%E6%A0%84%E9%A4%8A%E9%9A%9C%E5%AE%B3/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3c%E6%AC%A0%E4%B9%8F%E7%97%87#:~:text=%E9%87%8D%E5%BA%A6%E3%81%AE%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3C%E6%AC%A0%E4%B9%8F%E7%97%87,%E6%AC%A0%E4%B9%8F%E7%97%87%E3%81%AF%E6%94%B9%E5%96%84%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82
ビタミンCは加熱すると壊れるか
・Hodges R. E., Baker E. M., Hood J., Sauberlich H. E., March S. C. (1969) Experimental scurvy in man. Am J Clin Nutr 22, 535–548
・Levine M. (1986) New concepts in the biology and biochemistry of
ascorbic acid. N Engl J Med 314, 892–902
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