#51

【#51グルテン】パン人間とうどん人間が紡ぎ出す、グルテンをめぐる狂詩曲

2024年9月22日38分

Spotifyで聴く Apple Podcastsで聴く

出演

ナ

ナカセコメインスピーカー

ウ

ウレシノ聞き手、編集

＝＝＝今回の内容＝＝＝

グルテンについて語りたいなかせことグルテンについて全く知らないうれしの。そんなふたりだから、小麦についての基礎的なお勉強から始めようと思ったんですが、地元自慢、うどん作りのイロハに時間を取られてグルテンの本質に迫るのには少々時間がかかりそう。。。それにしても、グルテンが苦手な体質かどうかはいちど調べても良さそうですね。

＝＝＝ダイジェスト＝＝＝

▶ 0:00 私はパン人間ではありません

▶ 2:00 ドイツのパン、日本のパン、群馬のパン

▶ 5:34 群馬の小麦文化

▶ 8:20 小麦クイズ

▶ 13:46 日本人と小麦の歴史

▶ 17:28 グルテンガムと美味しんぼ

▶ 19:00 グルテンの基本

▶ 21:00 なかせこうどんをつくる

▶ 24:05 きつね、たぬき、どうぶつえん？

▶ 26:27 グルテンフリーってなんだ

▶ 30:40 自分の体がグルテンに耐性があるか調べる方法